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IGT LAZIO ROSSO PETIT VERDOT BIO 2019

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Descrizione

IGP LAZIO ROSSO PETIT VERDOT BIO 2019

Potatura: Cordone Speronato, 8 gemme per pianta
Resa per Ettaro: 80 QL/HA
Bottiglie Prodotte: 15.000
Vendemmia: Meccanica, primi giorni di ottobre

Zona di produzione: Castelli Romani

Terreno: Origine Vulcanica – Pozzolanici sciolti con depositi piroclastici del vulcano laziale

Altitudine: 250 mt s.l.m.

Varietà delle uve: 100% Petit Verdot

Densità di impianto: 4000 ceppi/Ha

Vinificazione: Dopo la raccolta il mosto resta a contatto con le bucce per circa 15 giorni ad una temperatura di 28°C. La fermentazione viene condotta da lieviti selezionati. Durante questo processo vengono effettuati rimontaggi e delestage per agevolare l’estrazione delle sostanze coloranti e dei tannini nobili. Dopo la svinatura e la fine della fermentazione il vino viene affinato in tini troncononici di rovere francese da 100 hl nelle quali svolge la fermentazione malolattica. L’affinamento per il nostro vino continua in bottiglia per un minimo di 6 mesi prima di essere commercializzato.

Note olfattive e gustative: Rosso rubino scuro. Al naso esprime note di frutta rossa consfumature speziate e ricordi balsamici. Al palato è elegante, sorretto da una buona struttura tannica ben bilanciato tra freschezza e sapidità.

Temperatura di servizio: Servire preferibilmente a 18 °C. Abbinamenti: Abbacchio al forno, formaggi stagionati

Gradazione alcolica 13.00% Vol.
Acidità totale: 5,00 g/lt
Malolattica Svolta
Zucch. Residui 4.5 gr/Lt

SO2: 80 mg/lt

Bottiglia: 75 cl

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