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IGT LAZIO BIANCO VERMENTINO BIO 2019

5.00 IVA Inclusa

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Descrizione

Denominazione: INDICAZIONE GEOGRAFIACA PROTETTA
Vendemmia: 2019
Zona di Produzione: Castelli Romani – 250 mt slm
Ceppi per ettaro: 4000

Resa per ettaro: 80 QL Bottiglie prodotte 25.000 ca. Vitigno: Vermentino 100%

Vendemmia: Raccolta a mano nella ultima settimana di settembre

Vinificazione: Le uve raccolte alle prime ore del mattino sono raffreddate mediante ghiaccio secco. Sottoposte ad una macerazione pellicolare di 6 ore vengono pressate. Il mosto riposa per 24 ore, dopo aver decantato si avvia la fermentazione alcolica con lieviti selezionati in acciaio e fermenta molto lentamente per circa 25/30 giorni a temperatura tra i 14 e i 16 °C. La maturazione e l’affinamento del prodotto avviene nei serbatoi di acciaio inox in presenza delle fecce fini.

Caratteristiche: Colore giallo paglierino intenso, al naso ha sentori fruttati. Di buon corpo al palato, vibrante e sorretto da una bella freschezza. Lunga la persistenza, con il retrogusto che ritorna sul frutto.

Temperatura di servizio Ideale 10 – 12°
Abbinamenti: Ideale con pesce alla griglia o verdure grigliate

Gradazione alcolica 13 % Vol.
Acidità totale: 5,35 g/l
Malolattica Non Svolta
SO2 : 80 mg/lt

Bottiglia: 75 cl

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