Descrizione
Denominazione: INDICAZIONE GEOGRAFIACA PROTETTA
Vendemmia: 2019
Zona di Produzione: Castelli Romani – 250 mt slm
Ceppi per ettaro: 4000
Resa per ettaro: 80 QL Bottiglie prodotte 3.500 ca. Vitigno: Petit Manseng 100%
Vendemmia: Raccolta a mano nella ultima settimana di settembre
Vinificazione: Le uve raccolte manualmente alle prime ore del mattino sono raffreddate per 48 ore in cella frigo. Sottoposte ad una macerazione pellicolare di 6 ore vengono pressate. Il mosto riposa per 24 ore, dopo aver decantato si avvia la fermentazione alcolica con lieviti selezionati in acciaio e fermenta a temperatura controllata tra i 14 e i 16 °C. La maturazione e l’affinamento del prodotto avviene nei serbatoi di acciaio inox in presenza delle fecce fini.
Caratteristiche: Colore giallo con riflessi dorati, al naso ha sentori floreali e di frutta esotica. Al palato esprime un bouquet di lychees e frutta esotica, è dotato di una spiccata grassezza e rotondità , finale lungo e persistente. E’ un vino dalla personalità intensa e caratteristica.
Temperatura di servizio Ideale 10 – 12°
Abbinamenti: si sposa bene con formaggi saporiti e primi piatti con frutti di mare
Gradazione alcolica 14 % Vol.
Acidità totale: 6,00 g/l
Malolattica Non Svolta
SO2 : 80 mg/lt
Bottiglia: 75 cl
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