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IGT LAZIO BIANCO Malvasia Puntinata Bio 2019

5.00 IVA Inclusa

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Descrizione

Denominazione: INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
Zona di Produzione: Castelli Romani – 250 mt slm Ceppi per ettaro: 5000
Resa per ettaro: 80 QL

Vendemmia: 2019
Bottiglie prodotte: 35.000 ca.

Vitigni: Malvasia Puntinata 100%

Vendemmia:
Le uve sono state accuratamente raccolte a mano nella prima settimana di Settembre

Vinificazione:
Le uve raccolte alle prime ore del mattino sono raffreddate mediante ghiaccio secco. Sottoposte ad una macerazione pellicolare di 4 ore e poi vengono pressate. Il mosto riposa per 24 ore, dopo la decantazione statica. Si avvia la fermentazione alcolica con lieviti selezionati in acciaio e fermenta per circa 15 giorni a temperatura tra i 16 -18 °C. La maturazione e l’affinamento del prodotto avviene nei serbatoi di acciaio inox in presenza delle fecce fini.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore giallo paglierino, al naso ha sentori di fiori bianchi con interferenze di macchia mediterranea Vino piacevole ed armonico, le escursioni termiche notturne gli donano una acidità ben percettibile, piacevolmente minerale.

Temperatura di servizio Ideale 10 – 12°C

Abbinamento: Accompagna bene risotti ai frutti di mare o carni bianche

Gradazione alcolica 12.50% Vol.
Acidità totale: 5,50 g/l
Malolattica Non Svolta
SO2 : 80 mg/lt

Bottiglia: 75 cl

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

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