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DOC ROMA BIANCO BIO 2019

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Descrizione

Denominazione: DOC ROMA BIANCO
Vendemmia 2019
Zona di Produzione: Castelli Romani – 250 mt slm Ceppi per ettaro: 5500
Resa per ettaro: 80 QL
Bottiglie Prodotte: 10.000

Vitigno: 85% Malvasia Puntinata – 15 Trebbiano % Vendemmia: Raccolta a mano seconda settimana di settembre

Vinificazione: Le uve sottoposte ad una macerazione pellicolare di 4/6 ore vengono pressate. Dopo la chiarifica statica si avvia la fermentazione alcolica con lieviti selezionati in acciaio e fermenta per circa 20 giorni a temperatura tra i 16 e i 18 °C. La maturazione e l’affinamento del prodotto avviene nei serbatoi di acciaio inox in presenza delle fecce fini.

Caratteristiche: Colore giallo paglierino, cattura l’olfatto con note di sambuco e macchia mediterranea. Al palato ha un buon corpo, ricco, succoso ed acidità equilibrata.

Temperatura di servizio Ideale 10 – 12°
Abbinamenti: Ideale con i piatti della tradizione romana

Gradazione alcolica 13% Vol.
Acidità totale: 5,50 g/l
Malolattica Non Svolta
SO2 : 80 mg/lt

Bottiglia: 75 cl

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